Faire son choix en connaissance de cause

QUELS SONT LES DIFFERENTS VINS BIO?

Viticulture Tradionnelle

Ici, c'est le volume qui prime. Ces vins sont élaborés de façon industrielle.

Le but est de produire beaucoup de vin. Ceci nécessite si besoin l'utilisation d'engrais, de fongicides, d'herbicides et d'insectisides, dans le cadre des dispositions légales définies par le comité intersectoriel des vins*.

 

* Ce comité détermine aussi si les vins peuvent être mis sous BIB et quelles en sont les restrictions éventuelles

Viticulture Durable

Dans ce cas, le viticulteur définit de sa propre initiative ses propres limites afin de faire prendre conscience que l'utilisation de moyens de lutte chimiques a un impact direct sur la faune et la flore.

 

Il est important de signaler que les viticulteurs travaillant sous la méthode BIO n'ont pas toujours le label BIO. Ce dernier étant pour beaucoup de petits producteurs trop onéreux.

Viticulture Biologique

Les domaines biologiques reconnus utilisent des techniques agricoles durables.

Ces matières premières naturelles contribuent à une protection optimale du milieu. Ils font eux-même par exemple des décoctions de plantes sauvages, utilisées comme pulvérisateurs naturels dans la lutte contre les insectes.

Il n'y a pas d'utilisation de produits chimiques dans le vignoble et l'utilisation de ces derniers lors de la vinification est strictement limitée. Dans cette approche, l'utilisation de sulfites reste autorisée, mais dans des proportions bien plus strictes que celles autorisées dans la viticulture traditionnelle.

Viticulture Biodynamique

La viticulture biodynamique est une évolution plus stricte de l'approche biologique.

Le précurseur de ces principes est un certain Rudolf Steiner. Ce viticulteur considère que son vignoble fait un avec la nature. En fait, le principe est d'utiliser le moins possible des éléments externes. L'influence du cosmos se trouve au centre de la démarche.

Ainsi la position de la lune et des planètes détermine un équilibre entre le sol, les pieds de vignes et la production. La carte du ciel définira donc les travaux dans et autour de la vigne, ainsi qu'au niveau de la vinification.

On retrouvera dans cette catégorie les vins naturels, organiques et vegan.

Pour ces catégories, la viticulture biodynamique est approfondie en fonction de critères propres définis.